巧克力酥饼 （Chocolate Lace Crisps)

只能以一句话来形容这饼干, 香！无数次孩子们打开那饼盖时， 香味四溢， 总是忍不住顺手拿了一个。 下次重做时， 我会减少那糖的份量， 虽然已经减少了，可是我个人还是觉得太甜了。 然而， 家里的每个成员却不认同我的说法， 或许这只是我个人的口味吧！

Ingredients:
100g dark chocolate (chopped coarsely), 80g butter, chopped
220g caster sugar (I added 170g)， 1egg, beaten lightly
150g plain flour, 2 tbsp cocoa powder, 1/4 tsp bicarbonate of soda
40g icing sugar ( I added 30g)

Method:
1. Melt chocolate and butter in small saucepan over low heat.  Transfer to medium bowl.
2. Stir in caster sugar, egg and sifted flour, cocoa and soda, cover. Refrigerate about 15 minutes or until mixture is firm enough to handle.
3. Preheat oven at 160C, grease oven trays. line with baking paper.
4. Roll level tablespoons of mixture （10g) into balls, roll each ball in icing sugar, place on trays 8cm aprt.  Bake about 15 minutes and cool crisps on trays.


巧克力酥饼 （Chocolate Lace Crisps)
（食谱取自The Australia Women‘s Weekly）

材料：
100克黑巧力（切碎）， 80克奶油 （切小块）
220克细糖（我放170克）， 1粒蛋（稍微打散）
150克普通面粉， 2大匙可可粉， 1/4小匙苏打粉， 40克糖粉（我放30克）


做法：
1.  将面粉， 可可粉和苏打粉过筛， 备用。
2.  把黑巧克力和奶油放入小锅里， 以小火煮至溶化， 转移至于中锅里。
3.  拌入细糖，蛋 和做法 （1）的粉类， 搅拌均匀至光滑， 放入冰箱里冷藏15分钟至面团容易作。
4.  取一大匙面团（大约10克）， 搓成球状， 将每个小球滚上糖粉，  排在烤盘上， 每粒小球距离8cm 以免烘烤粘在一起。
5. 放入预热烤箱里以160度烘烤15分钟， 放在铁架上冷切。





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