又见斑马! 是的， 爱上了斑马又爱上了轻乳酪蛋糕，有些欲罢不能而却又无法阻止蠢蠢欲动的心。 所幸乳酪蛋糕销量很好，那一岁的侄儿爱极了这蛋糕，所以切了一半给弟弟后，家里剩余的也无需半日就消掉了！
所以， 这是我家无法停止不做的蛋糕了！
这次尝试了不同的食谱和做法， 和上次做的稍微有别。 尚未摸清烤箱的热度， 把蛋糕的脸蛋给烤黑了！ 食谱参考了Jane's Corner， 谢谢她的分享！
轻软乳酪蛋糕 （斑马线）
材料A：
250克鲜奶，20克牛油, 125克奶油乳酪（切小块），50克低粉
材料B：
3个蛋黄， 1小匙香草精
材料C：
3个蛋白， 60克细糖
可可酱： 20克可可粉+3大匙热水
做法：
- 将鲜奶和牛油煮滚。
- 把奶油乳酪拌以搅拌机搅打均匀至无颗粒状, 加入作法（1）里， 拌匀。
- 加入面粉加入作法（2），拌匀， 再把拌好的面糊以隔水式蒸煮至浓稠， 离火。
- 加入蛋黄和香精搅拌均匀，搁置备用。
- 将蛋白打至起小气泡， 分次加细糖打至湿性发泡。
- 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊里以橡皮刮刀混合， 拌匀。
- 将做法（6）的蛋糕糊平分成两份， 一份加入可可酱拌匀成可可蛋糕糊， 另一份则保留原色。
- 舀一大匙的原味蛋糕糊倒入墊紙的7寸圆模中央， 再舀一大匙的可可蛋糕糊倒在原色蛋糕糊的中央， 这样继续的将两种不同的蛋糕糊舀入模具中， 直至做完为止。
- 放入已預熱烤箱里，以150度，隔水蒸烤（模子外铺上锡纸）80分鐘。（溫度及時間僅供參考）
- 乳酪蛋糕烘烤完毕，把烤箱门稍微打开，让蛋糕在烤炉里自然放凉。
- 移出冷却的蛋糕，脱模享用。
还需学习刀法， 蛋糕切到无法找到一块像样的， 但还是让它抛头露面了！ 哈哈。。
I'm submitting this post to Little Thumbs up (May 2014: Milk) organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Tze of Awayofmind Bakery House