我家的餐桌上真是不能一日无鸡， 三个孩子中有俩者是不吃鱼肉的。 所以为了不想看到”无鸡而不欢“的孩子， 鸡肉就成了家里的常客了。 偶尔在有鱼的日子时， 就的以排骨或猪肉来取代鸡肉了， 如此一来， 餐桌上就不会乌云布满而掀起一场风云了！呵呵。。
泰式香茅牛油鸡
材料：
2只鸡全腿 （去骨， 切小块）， 2个鸡腿
2支香茅（切碎）， 1条红辣椒（切碎）， 3片疯柑叶（切碎）
1大匙冬炎酱， 50毫升清水
腌料：
1粒蛋（打散）， 1/2大匙盐， 3/4大匙糖， 1大汤匙粟粉， 2大匙面粉
1/2茶匙胡椒粉，少许麻油
做法：
1. 将鸡肉加入腌料拌匀， 腌制1小时。
2. 锅中烧热适量炸油， 将鸡肉以中火炸至金黄色或熟。沥干油份， 备用。
3. 烧溶2大匙牛油， 爆香香茅碎， 红辣椒和疯柑叶， 加入冬炎酱和清水煮至酱汁浓缩或干即可。
