大女儿的生日蛋糕， 她只是一句只要是巧克力的， 就得了! 是的， 她是巧克力最忠心的爱慕者，别的口味都得靠边站了。
5月31日是她的生日， 而这妈妈却和她老爸远走他方了。 她问了一句：“ 妈咪， 你忘了我的生日吗？ 怎么选了这日远走他乡呢？” 无论如何， 心里的愧疚是挥之不去， 内疚之余， 除了提早为她庆祝之外， 只能为她预备了她所喜爱的巧克力蛋糕， 加上淋面的巧克力(这还是我第一次尝试淋面巧克力）， 还特别送上了几朵玫瑰花巧克力， 这样是否能挥去心中的歉意吗？
选了爱人家美味的蛋糕， 然而这长长如条街道的食谱，当时可真把我给吓坏了， 几乎打退堂鼓不干了， 呵呵！还是心中的愧疚让我勇往直前， 否则就和这美味的蛋糕擦身而过了。
感谢爱人的蛋糕哦， 弟弟说有Secret Recipe 的口味呢！
玫瑰花巧克力慕斯蛋糕
蛋糕体材料:
15克无糖巧可力粉， 35克热水， 10克可可膏 (choc emulco)
2粒 蛋黄 ，20克幼糖， 25克粟油， 30克鲜奶，
60克低粉+1/8 小匙苏打粉， 2粒 蛋白， 40克细糖
做法:
1) 将热水倒入无糖巧可力粉中, 拌匀后，加入可可膏，混合备用。
2) 将幼糖加入蛋黄里, 以打蛋器搅拌成蛋黄糊, 再加入粟油, 做法（1）的可可糊 , 鲜奶和过筛的面粉, 用打蛋器以不规则的方向拌均成巧可力面糊， 备用。
3) 以搅拌机将蛋白搅打至粗泡状, 分次加入幼糖，以快速搅打至呈硬的发泡状。
4) 取1/3的蛋白霜,，加入巧可力面糊内（做法2）， 以橡皮刮刀稍微拌合, 再加入剩余的蛋白霜， 再以橡皮刮刀从底部刮起拌匀。
5) 倒入7寸活动圆模(无需抹油铺纸), 送入预热烤箱以170度烘烤约30分钟.。
6) 蛋糕出炉即倒扣, 待冷后脱模， 切成三片备用。
慕思材料:
50克动物性鲜奶油，50克鲜奶， 20克蛋黄， 13克细糖， 145克巧克力， 150克植物性鲜奶油
做法:
1) 用隔水法,把动物性鲜奶油和鲜奶以隔水法煮热成奶油液体。
2) 将细糖加入蛋黄中， 以搅拌机搅拌至体积变大，再慢慢的将做法（1）的奶油液体加入蛋黄糊里， 并拌匀至带有浓稠状。
3) 把巧可力隔水熔化， 加入做法（2)里， 混合均匀成巧可力糊。
4) 将植物性鲜奶油打发， 拌入做法（3）的巧可力糊里， 即成巧可力慕思。
5） 将巧克力慕斯分成3等份， 备用。
淋面巧克力酱材料:
50克动物性鲜奶油， 50克巧克力
做法:
把动物性鲜奶油和巧克力放入小锅里， 以隔水法煮至巧可力溶化呈光滑状。
蛋糕边缘装饰鲜奶油材料:
70克植物性鲜奶油
20克溶化巧可力
做法:
将植物性鲜奶油打发， 加入溶化巧可力， 搅拌均匀。
装饰：
玫瑰花巧克力 (制作过程可以参考上一篇的帖子：玫瑰花巧克力制作过程）, 手指饼干
做法:
1) 取一片蛋糕放入模底， 倒入一份的巧可力慕斯， 铺平。
2) 再取第二片蛋糕，盖上再倒入另一份的巧克力慕斯， 将蛋糕完整的铺好。
3）重复做法（2）的步骤， 盖上第三片的蛋糕。放入冰箱冷藏约4小时。
4) 取出， 将蛋糕脱模， 并在蛋糕旁边涂抹鲜奶油。
5) 再将淋面巧克力酱淋在蛋糕上， 放入冰箱冷藏3小时, 取出，摆上玫瑰巧克力花即可。
