想了很久这经典的香橙蛋糕， 当看到Victoria Bakes的作品时， 那松软的蛋糕令我又掀起了对这蛋糕的思念 。
其实， 这蛋糕之前， 亦曾尝试用这食谱烘烤了一个黑巧可力的蛋糕， 一个极受欢的蛋糕， 只稍片刻， 一条蛋糕都被扫至清光了。 而迟迟未贴上， 就是要贴了这个经典正版的香橙蛋糕， 再来贴上我那翻版的西西里黑巧克力蛋糕也不迟吧！
【西西里香橙蛋糕】
~英文食谱请参考Victoria Bakes, 原谱取自静心莲材料：
200g 奶油（室温软化），170克糖粉 ，200克低筋粉
4粒鸡蛋（室温） ， 1茶匙发粉 ， 少许盐
70毫升橙汁 ， 2大匙橙皮屑
做法：
1. 将鸡蛋打散隔水加温。
2. 将牛油和糖粉以刮刀略混合后，再以搅拌机打发至松发白的状态。
3. 将蛋液徐徐的分成4次加入， 每次都必须等至蛋液充分被搅拌后才加入另一份量的蛋液。
4. 将盐和所有的粉类混合过筛，加入打发的奶油里， 以刮刀略微混合后， 再以搅拌机以低速搅拌均匀。
5. 一次性的加入橙汁和橙皮屑，以低速搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入经已铺好不粘纸的模具里， 轻敲几下， 用刮刀将表面抹平至中间低两端高的状态。
7. 送入预热烤箱里， 以160度烘烤50分钟至熟。 （待蛋糕表面结皮后，可用刀尖沾水在中间划上一道，使蛋糕表面整齐的开裂至熟, 或以竹签插入不会带出湿沾的面糊即为成熟。 ）
