这是三个孩子们最爱的焗饭。只要我提到要煮这焗饭时，三个都同声同气“Yeah！”一声，这是非常难得的。 几乎，每道菜肴上桌，俩个女儿之中一定有一人是摆着黑脸，很难服侍的俩位千金。
这焗饭不知煮过多少次了，只是一次都不曾贴上过。起初做这焗饭， 掌握的不是很好， 没有餐馆里的水准。后来，做了几次后，总算是做出了像样的芝士焗饭， 孩子们也纷纷的说：妈咪，你的芝士焗饭越来越好吃了！
其实我也觉得这道鸡扒芝士焗饭， 真的是煮的好吃，美味！（自赞了，不好意思，嘻嘻！）
鸡蛋炒饭：
材料：
600克熟饭，2个鸡蛋（打散）
80克奶油，1/2小匙盐， 少许胡椒粉
* 锅里烧溶奶油，加入蛋液炒香，加入熟饭， 胡椒粉和盐，用大火炒至片刻至香浓即可。备用。
鸡扒材料：
2个鸡腿肉（去骨）
腌料：
1/2小匙盐，1/2小匙胡椒粉，1小匙桔子汁 ， 面粉
*将鸡扒加入腌料，腌至1小时以上。
*将鸡扒铺上面粉，放入热油中用大火炸至熟或金黄色香脆，捞起，待冷切块。
粟米酱材料：（食谱参考于名食谱，稍微更改了）
200克新鲜粟米粒， 60克小葱头（切片）
2大匙奶油， 100毫升鲜奶油，400毫升清水
调味料：1/2小匙盐，少许胡椒粉
* 锅里煮溶奶油，加入葱和粟米粒稍微炒香，倒入清水和鲜奶油煮沸，改用小火煮至5分钟。 把材料倒入搅拌机里捣烂至滑。盛起，再回锅里，煮滚，加入调味料， 用1小匙粟粉+1小匙清水勾芡即可。备用。
鸡扒芝士焗饭（Cheese Baked Rice With Chicken Chop）
（可供5人享有）
材料：
1份鸡蛋炒饭，2个炸脆鸡扒（切块），200克芝士碎，100克鲜粟米粒
做法：
1。将蒸笼铺上一层锡纸或其它容器，放入一片香蕉叶。
2。将炒饭盛入蒸笼里，再铺上适量的切块炸鸡扒，撒下粟米粒和 淋上粟米酱。 并撒满芝士碎在表面上。
3。把蒸笼放入预热烤箱里以200度烤大约10分钟，至表面的芝士金黄色即可。
** 做这道焗饭时，最好把饭煮干一些，不要放入太多水份，一定要比平时吃的饭干些，切记。
这是我和老的明虾芝士焗饭。 以上的鸡扒只能足够给孩子们，所以只好加上虾子了替代了。（如果是喜爱鸡扒的，那么鸡扒的材料必需添加了）