菠萝包（Melon Bread）

休假的当儿，接到“圣旨”，忙碌中也只好接旨了。匆匆忙忙的依照这道“圣旨”的内容，做了这道菠萝包。好吃的菠萝包，真的犹如原者所言酥脆的外皮，香软的面包。

除了忙碌，多余的时间都将自己泡在港剧中。我这人不追部落格时，就猛追戏剧，一旦追上了戏剧，就很难将自己抽身，终日都沉迷于戏剧里了。

但是，总算脑子还依然记得这道“圣旨”，急忙的整理了贴子，如期的赶上了今日的预约！

菠萝脆皮材料：
食谱取自君之

菠萝包皮材料：
60克奶油， 50克糖粉， 100克低筋面粉，2大匙鸡蛋液，1大匙奶粉

面包材料请参考以上照片

面包做法：
1. 将所有面包材料混合，至扩展阶段，发酵大约一个小时或2倍大。
2. 将面团紧压排气，分割成10份，滚圆，静待15分钟。
3. 这时，可以预备菠萝皮材料。将软化的奶油以打蛋器打至发白，加入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4. 分次的加入鸡蛋液。（每一次必需充分的将鸡蛋液与奶油混合才加入下一步），搅拌至奶油和与鸡蛋液完全融合。
5. 加入高粉，轻轻拌匀至光滑不粘手即可。（不可用打蛋器，用勺子轻轻切拌，避免面粉起筋影响酥性）
6. 撒一些粉在工作台上，将菠萝皮搓成条状，切成10份。
7. 取一个面包团，将面团压在压在菠萝皮上，包入至3/4的面团裹住菠萝皮，收口朝下，放在烤盘上。
8. 刷上一层蛋液，再以刀子在菠萝皮上轻轻割成菠萝花纹，继续发酵15分钟。
9. 送入预热烤箱里以170，烘烤15分钟即可。