一眨眼已是是年初九了，岁月如梭啊！
上班族的上班了， 学童们也都回归校园了，
只见大道上车水马龙， 已经恢复了往日的繁忙，
而我也依然忙碌如昔， 回到自己的工作岗位了。
今年做了最多的年饼， 非凤梨酥莫属了。
托福了友人相送的蓝莓馅，才有机会品尝到这款不同口味的凤梨酥，
家人也蛮喜欢这个新口味， 不错吃！
巧遇友人回国， 也带了一些给国外的朋友品尝，
希望他们也喜欢， 这款蓝莓口味的凤梨酥。
结果， 被这蓝莓馅给"电上"了， 触动了味蕾，
最后一分钟， 事处张罗蓝莓馅而却苦难寻，
只好等待明年再来过吧！
得知弟媳向来采用自发面粉做凤梨酥皮， 我也跟风了。蛮不错吃的酥饼， 蓬松的酥皮带有少许的的杏仁香。虽然没有即溶在口， 可是却不至于还没送礼， 而那凤梨酥却已经带着粉类碎， ”伤痕累累“的摆在礼盒里， 感觉少了一份礼品的美观呢！嘻嘻。。
【蓝莓风梨酥】
材料A：
250克奶油， 150克糖粉， 1/2 小匙盐
材料B：3粒蛋黄
材料C：300克自发面粉， 70克奶粉， 30克蛋黄粉， 50克杏仁粉
做法：
1）将牛油及糖粉以中速打发至松发（大约两分钟），转低速，逐粒把蛋黄加入， 搅拌均匀。
2）拌入过筛面粉，奶粉，蛋黄粉和杏仁粉搅拌至变成一个柔软不黏面团， 用保鲜纸将面团包好，放入冰箱休面30分钟。
3. 取出面团，楸一小份的面团（大约12克），搓圆后包入凤梨馅（11克）， 放入模子里， 压扁， 压上花印。
4. 放入预热烤箱里以165‘C，烘烤大约15-18分钟即可。
** 大约可做60粒左右
And this post also linked to "My Treasured Recipes #5 - Chinese New Year Goodies (Jan/Feb 2015)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders .
i am also linking this to Cook & Celebrate: CNY organised by Zoe from Bake for Happy Kids, Yen from Eat Your Heart Out and Diana from the Domestic Goddess Wannabe